PAPELOTE DE CONGRIO COM LEGUMES E CAMARÃO NO AZEITE DE OLIVA

Quer uma dica para o jantar? Prato único, sabor leve e ainda super fácil de fazer, basta você ter os ingredientes necessários e só programar o tempo de cocção, então porque  não tentar? 

E de quebra  uma entradinha bem romantica para vocês...

PAPELOTE DE CONGRIO COM LEGUMES

Ingredientes: (2 pessoas)

600 gramas de congrio ou outro peixe que preferir

1 limão

sal e pimenta do reino a gosto

1 talo de alho poró

1 tomate

1 abobrinha

100 gramas de vagens ou aspargos

1 xícara (chá) de folhas de espinafre

1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

1/2 xícara (chá) de coentro picado

1 pimenta dedo de moça picadinha sem sementes

1 colher (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de azeite de oliva 

1 metro de papel alumínio

Modo de Preparo:

Tempere o congrio com sal, pimenta do reino e limão, reservePique o alho poró, o tomate e a abobrinha em tirinhas, junte tudo em uma tijela e acrescente as vagens, o espinafre, a cebolinha e a pimenta dedo de moça tempere com 3 colheres de azeite de oliva, sal e pimenta do reino, coloque a folha de papel alumínio sobre uma assadeira e no centro do papel coloque a mistura dos vegetais e em cima disponha o peixe, sobre o peixe acrescente o coentro, regue com o restante do azeite e pique a manteiga em pedacinhos e espalhe sobre o peixe. Feche o papel alumínio, e leve para assar em forno pré aquecido 200°C por 20 minutos.

DICA: Os vegetais podem ser variados e você pode substituir por aqueles que mais gostar. 

CAMARÃO COZIDO LENTAMENTE EM AZEITE DE OLIVA

Ingredientes: (2 pessoas)

10 camarões rosa

sal e pimenta do reino a gosto

1 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem

1 colher (sopa) de coentro em grão

1 dente de alho amassado

Modo de Preparo:

Limpe os camarões retirando a casca e cabeça deixando o rabinho, faça um corte no dorso do camarão e retire a tripa, tempere-os com sal e pimenta, reserve em uma peneira para que fique bem seco.

Em uma panela pequena, coloque o azeite, o coentro e o dente de alho e leve ao fogo bem baixo em seguida acrescente os camarões e deixe que cozinhe por uns 12 minutos, se necessário vire-os na metade do tempo. Sirva em seguida.