CAMARÃO COM LEITE DE COCO E PURÊ DE FEIJÃO BRANCO

Você imagina um prato, e quando prepara ele fica perfeitamente harmonioso e equilibrado, foi o que aconteceu com este que preparei hoje, queria um prato que fosse saudável, leve e principalmente nutritivo e quando você mistura todos os ingredientes, eles se completam e tudo fica muito gostoso. Experimente você também.

CAMARÃO COM LEITE DE COCO

Ingredientes: (2 pessoas)

1/2 kg de camarão rosa com casca
1 limão
2 dentes de alho picadinhos
1 colher (café) de pimenta calabresa
1 colher (sobremesa) de açafrão da terra (cúrcuma)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 tomates grosseiramente picados
1/2 xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (sopa) de coentro picado (opcional)
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Limpe os camarões retirando a cabeça e casca deixando apenas o rabinho, limpe o dorso do camarão fazendo um corte no comprimento e retirando a tripa, lave bem salgue e deixe descansar em uma peneira na geladeira por 15 minutos. Coloque o azeite na frigideira doure o alho, acrescente a pimenta calabresa e o açafrão misture bem e em seguida coloque os camarões mexendo de vez em quando, por uns 5 minutos, acrescente os tomates, deixe por um minuto acrescente o leite de coco, o coentro, o sal e a pimenta do reino, quando levantar fervura retire e sirva com o purê de feijão branco.

DICA: Se quiser pode servir com um pouco de couve refogada com alho e ou aspargos.

PURÊ DE FEIJÃO BRANCO

Ingredientes: (2 pessoas)

1 xícara (chá) de feijão branco
2 xícaras (chá) de água fria
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite quente
sal e pimenta branca a gosto

Modo de Preparo:

No dia anterior deixe o feijão de molho em bastante água. Para cozinhar, escorra a água e lave bem os feijões coloque a água e leve ao fogo para cozinhar até ficar bem macio (pode usar a panela de pressão). Depois de cozido, escorra a água e ainda quente acrescente a manteiga e com o auxílio de um mixer triture bem os feijões (pode utilizar de processador de alimentos ou um espremedor de batatas),  vá acrescentado o leite aos poucos para ir triturando os feijões, acrescente sal e pimenta branca. Se você fizer antes e quiser aquecer, basta adicionar um pouco mais de leite e ir  misturando sempre no fogo médio.
DICA: Se preferir um sabor marcante, acrescente 2 dentes de alho assados ou cozidos no azeite enquanto você estiver triturando os feijões, fica uma delícia.

TRANCHE DE PEIXE ENVOLTO EM FOLHA DE ARROZ COM SALADA DE CENOURAS, MAÇÃS E PASSAS

Com o calor que estamos passando, pensamos só em alimentos mais leves e refrescante, tá certo que o peixe está um pouco demais, mas, a salada é bem refrescante, picante e acorda qualquer paladar adormecido. O peixe você escolhe e o corte em tranche, significa que é a parte do lombo do peixe que mede aproximadamente 10 x 6 cm depende da altura do peixe.

TRANCHE DE PEIXE ENVOLTO EM FOLHA DE ARROZ

Ingredientes: (2 pessoas)

2 tranches de peixe de 300 gramas cada

1 limão

2 folhas de arroz (foto ao lado)

8 folhas de manjericão

sal e pimenta do reino a gosto

azeite de oliva

Modo de Preparo:

Tempere o peixe com limão, sal e pimenta e deixe marinar por uns 20 minutos. Passe a folha de arroz na água morna, tomando cuidado para não deixar amolecer demais (faça 1 de cada vez) em cada folha coloque 2 folhas de manjericão, o peixe e mais 2 folhas de manjericão e cubra o peixe com se estivesse montando um envelope. Em uma frigideira anti aderente coloque um pouco de azeite, o suficiente que cubra o fundo da frigideira, aqueça bem e frite o peixe deixando 3 minutos e cada lado, ou até que fique dourado.

SALADA DE CENOURA, MAÇÃ E UVAS PASSAS

Ingredientes: (2 Pessoas)

1 cenoura média

1 maçã ácida

1/2 xícara (chá) de uvas passas

2 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

2 colheres (sopa) de mostarda forte de Dijon

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Descasque e rale a cenoura, descasque a maçã e fatie à juliene, junte as uvas passas e tempere com os demais ingredientes.

TORTILLA ESPANHOLA DE BATATAS

Você gosta de omeletes? Então experimente a tortilla espanhola, muito saborosa e fácil de fazer leva poucos ingredientes e serve como parto único acompanhado com salada ou então como aperitivo puro ou com uma fatia de um bom pão, super versátil!

TORTILLA ESPANHOLA DE BATATAS

Ingredientes: (1 pessoa)

2 batatas médias
1 cebola  pequena
2 ovos
sal e pimenta do reino
azeite de oliva o quanto baste

Modo de Preparo:

Descasque e lave as batatas e corte-as em rodelas finas, fatie a cebola e leve para fritar em azeite as batatas e a cebola. Quando cozidas retire e dispense todo o azeite deixe as batatas sobre papel toalha para que absorva bem a gordura. Bata bem os ovos acrescente 2 pitadas de sal, salgue as batatas em uma frigideira e misture bem os ovos.  Em fogo bem baixo tampe e deixe que a base fique dourada, com a ajuda de um prato vire a tortilla e depois vire-a novamente na frigideira. E pronto é só servir!
DICA: se você preferir cozinhe um pouco as batatas em água fervente com um pouco de sal, isto dispensará  o processo de fritar as batatas, somente terá que refogar as cebolas antes de adicioná-las às batatas e ovos.Caso você não goste de cebolas, não tem problema em deixá-las de fora, pois na Espanha esta receita é feita também sem as cebolas, depende muito da região em que é feita.

FILÉ DE PEIXE A MODA CAPRESE

Hoje no cardápio, filé de peixe, camarão crocante e brócolis com alho e azeite, deu água na boca? Então, abaixo as receitas para seu final de semana mais saudável. Confira!

FILÉ DE PEIXE A MODA CAPRESE

Ingredientes: (2 pessoas)

600 gramas de filé de peixe de sua preferência
1 limão
2 dentes de alho ralados
2 tomates maduros
1 colher (s) de açúcar
1 colher (s) de orégano desidratado
100 gramas de mussarela de búfala ou queijo minas fresco
sal e pimenta do reino a gosto
azeite de oliva extra virgem
1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco

Modo de Preparo:

Tempere o peixe com limão, alho, sal e pimenta, coloque-os em um refratário untado com um pouco de azeite, corte os tomates em rodelas e disponha-as sobre o peixe, sobre os tomates espalhe sal, pimenta do reino e o açúcar, fatie a mussarela e intercale com as rodelas de tomates, regue com  bastante azeite de oliva e polvilhe orégano, leve ao forno pré aquecido 180°C por uns 20 minutos. Retire com mais azeite e espalhe as folhas de manjericão.
DICA: você pode fazer este prato com robalo, congrio rosa, tilápia, cavalinha, abrótea, etc...


CAMARÃO CROCANTE

Ingredientes: (2 pessoas)

300 gramas de camarão sem cabeça mas com casca
sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de fubá médio
óleo para fritar

Modo de Preparo:

Seque bem os camarões, tempere com sal e pimenta do reino e deixe na geladeira por 30 minutos. Após este período retire e passe na mistura da farinha de trigo e no fubá. Frite com o óleo quente 180°C até que fique bem dourado.

BRÓCOLIS COM ALHO E AZEITE

Ingredientes: (2 pessoas)

2 xícaras (chá) de brócolis cortado em brunoise (bem picadinho)
2 dentes de alho
sal e pimenta do reino a gosto
azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo:

Refogue o alho no azeite, quando estiver dourando acrescente o brócolis e tempere com sal e pimenta do reino e refogue por uns 5 minutos.
DICA: experimente esta mesma receita alterando por couve flor, abobrinha, vagens, etc.

ESPAGUETE COM CARNE E MOLHO CREMOSO

Toda massa é sempre bem vinda, seja ela longa ou curta vai bem com este molho, principalmente se você gosta de um bom molho de carnes. Esta receita é bem fácil e fica deliciosa. Como prato único, sirva com uma saladinha de folhas bem leve que vai combinar perfeitamente bem.

ESPAGUETE COM CARNE E MOLHO CREMOSO

Ingredientes: (4 pessoas)

500 gramas de espaguete de grano duro
1 Kg de carne bovina (músculo, paleta, peito)
300 ml de água fria
3 tomates maduros
2 cenouras médias
1 cebola grande
3 folhas de louro
100 gramas de cogumelos (em conserva ou in natura)
1 colher de manteiga
2 colheres de óleo
sal e pimenta do reino a gosto
200 gramas de creme de leite (UHT)
1/2 xícara (chá) de salsinha

Corte a cebola em fatias e coloque em uma panela de pressão com o óleo para refogar, acrescente as cenouras cortadas em rodelas 1/2 cm de espessura e os tomates em quadrados, coloque a carne cortada em cubos de 5 cm aproximadamente, o louro, sal,  pimenta do reino e a água, tampe a panela de deixe cozinhar por 1 hora após a panela começar a chiar. Enquanto isto refogue os cogumelos na manteiga (se forem em conserva, escorra bem e refogue) acrescente sal a gosto, reserve.
Cozinhe o espaguete com bastante água e sal.
 Ao desligar o fogo deixe a panela sem mexer até que pare de chiar. Após, abra a panela, retire a carne e as folhas de louro, e coloque todo o restante em um liquidificador e bate até obter um creme espesso. Coloque tudo na panela novamente, acrescente os cogumelos e deixe em fogo médio, caso não esteja bem cremoso deixe até que engrosse um pouco, coloque o creme de leite e a salsinha e misture bem. Sirva por cima do espaguete e bom apetite!

BISTECA DE PORCO COM CEBOLAS CREMOSAS NA MOSTARDA

Este prato é uns dos preferidos do meu irmão caçula, então, hoje para demonstrar o meu carinho, fiz esta carne, e realmente fica uma delícia! Pois é, uma maneira  especial de  demonstrar o seu amor e atenção à aqueles que lhes são preciosos é fazendo do dia a dia uma maneira mais gostosa de se viver, feito com muito amor e carinho é tudo que você precisa para um bom prato a sua mesa.

BISTECA DE PORCO COM CEBOLAS CREMOSAS NA MOSTARDA

Ingredientes: (2 pessoas)

4 bistecas suínas
1 limão
sal e pimenta a gosto
1 fio de óleo de soja
2 cebolas médias cortadas em fatias
1 xícara (café) de vinho branco ou água
2 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparo:

Tempere as bistecas com limão, sal e pimenta do reino. Em uma panela de fundo grosso, coloque um fio de óleo e coloque as bistecas na panela aquecida, tampe e deixe até que fique bem dourada em baixo depois vire e novamente tampe a panela e deixe dourar. Retire a carne e reserve.
Na mesma panela sem lavar, se necessário coloque mais um fio de óleo, adicione as cebolas misture bem, acrescente o vinho, tampe e deixe que a cebola cozinhe ficando transparente, se necessário acrescente um pouco de água. Depois que secar completamente o líquido e a cebola estiver cozida, acrescente a maionese e a mostarda, misture bem acrescente sal se necessário, e por fim coloque o creme de leite. Sirva por cima das bistecas acompanhada com arroz e salada.

DICA: Esta mesma preparação pode ser feita com contra filé bovino, filé mignom suíno ou bovino, peito ou coxa desossada de frango, etc.

CASQUINHA DE SIRI

Quem não gosta de casquinha de siri? Pois bem, a gente geralmente come quando vai ao litoral ou a um restaurante de frutos do mar, mas dá pra fazer em casa também, no fim do dia com uma cervejinha bem gelada é só felicidade!

CASQUINHA DE SIRI

Ingredientes:  10 porções

1/2 Kg de carne de siri limpa
2 colheres (sopa) suco de limão
2 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho bem picadinhos
1 cebola média bem picada ou ralada
1 pimenta dedo de moça picadinha (opcional)
1 pãozinho amanhecido (sem a casca)
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de cheiro verde (salsa, coentro e cebolinha) picados
1 xícara (café) de conhaque (opcional)
1 gema
Sal, pimenta do reino e azeite de dendê a gosto
1 xícara (chá) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de manteiga
50 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Tempere a carne de siri com suco de limão e sal, deixe descansar por 30 minutos. Refogue a cebola e o alho e a pimenta na manteiga, junte a carne de siri e o pão amolecido no leite, misture bem e deixe apurar bem, acrescente a gema, o conhaque, sal, pimenta do reino, o azeite de dendê e o cheiro verde. Desligue o fogo e recheie as casquinhas. Polvilhe com uma mistura feita de farinha de rosca, manteiga e queijo ralado. Leve ao forno pre aquecido 220°C, até que estejam bem douradas. Sirva com limão.
DICA: Se você não tem as casquinhas, sem problema, use ramequins ou uma travessa, e aproveite!

COXINHA DA ASA DO PATO COM BATATAS

O pato é uma ave pouco utilizada nos pratos da mesa do brasileiro, uma carne com muito sabor, fácil de fazer, e ainda você pode encontrar cortes de pato congelados por preços excelentes nos melhores supermercados de nossa cidade. Inclusive o fígado de pato, para quem gosta de miúdos com sabores marcantes. Experimente e você se tornará um amante da carne de pato.

COXINHA DA ASA DO PATO COM BATATAS

Ingredientes: (3 pessoas)

1 Kg de coxinha da asa do pato
1 limão
sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de alecrim seco
6 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de água
4 batatas cortadas em 4
Modo de Preparo:

Retire a pele das coxinhas, e coloque-as em uma panela com tampe em fogo baixo e deixe até que solte toda a gordura, reserve. Tempere as coxinhas com limão, sal, pimenta do reino, alecrim e o alho, em uma panela grande coloque-as sem adicionar o alho,  com o azeite para dourar bem de ambos os lados se não couber tudo de uma vez, divida em duas partes repetindo assim a operação dourar. Quando estiver bem douradinho, acrescente as batatas, o alho, a gordura que soltou da pele e  a água e tampe deixando  em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e meia, caso necessário acrescente mais água, ao final do cozimento a carne deverá estar bem macia e a batata também e a água completamente seca, retire da gordura e sirva.
DICA: se você preferir pode colocar em uma panela de pressão e deixar por 30 minutos. Depois deste tempo desligue o fogo e quando a panela parar de chiar, abra-a e veja se ainda há água, se houver deixe a panela destampada e leve ao fogo para que seque toda a água.

SARDINHA TIPO ESCABECHE BEM SIMPLES

Nada melhor que um prato que não dê trabalho para fazer e é gostoso de comer, além de fazer muito bem a saúde, pois é rico em ômega 3 e cálcio, e fora tudo isto é o custo que é super baixo. Você quer mais motivos para fazer este prato?

SARDINHA TIPO ESCABECHE BEM SIMPLES

Ingredientes: (4 pessoas)

1 Kg de sardinhas inteiras
4 dentes de alho
2 cebolas
4 tomates
1 pimentão verde
250 ml de vinho branco seco
100 ml de água
2 folhas de louro
1 xícaras (chá) de cheiro verde
sal e pimenta do reino a gosto
azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo:

Limpe as sardinhas retirando as vísceras, deixando as espinhas e cabeças. Lave bem deixe com água e um pouco de vinagre por 10 minutos. Escorra, tempere com o alho picado, sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
Corte as cebolas, os tomates e o pimentão em rodelas. tempere-as com sal e pimenta do reino a gosto.
Em uma panela de pressão, coloque metade da mistura de cebolas, disponha as sardinhas e por cima o restante da mistura de cebolas e o louro, regue com bastante azeite aproximadamente 1/2 xícara (chá), despeje o vinho e a água, tampe e leve ao fogo baixo por aproximadamente 45 minutos. Desligue o fogo, quando a panela parar de chiar, abra-a e acrescente o cheiro verde.
DICA: Você pode utilizar para comer com salada, com pão ou colocar na torta salgada cuja receita já publiquei anteriormente.

TORTA SALGADA DE LEGUMES

Anoitece, estamos cansados e ainda com fome, ou pedimos uma pizza ou então, vamos fazer algo na cozinha, um prato único, leve, saudável e sem muito trabalho, é disso que precisamos para resolver nosso pequeno problema com o jantar.

TORTA SALGADA DE LEGUMES

Ingredientes: 10 porções

Massa:
3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
15 colheres de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa)de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sobremesa) de fermento
1 colher (chá) de sal

Recheio:
1 cenoura
1/2 lata de milho verde
1 pimentão verde (vermelho ou amarelo)
10 azeitonas picadas
1 xícara (chá) de brócolis picadinho
1 xícara (chá) de couve flor picadinha
1 tomate picadinho
1 xícara de cheiro verde (salsinha, cebolinha e manjericão)
2 colheres (sopa) de maionese pronta
sal e pimenta do reino a gosto
azeite de oliva extra virgem
DICA: O que você tiver na geladeira: ervilhas, palmito, abobrinha, cebola, alho poró, couve, etc.

Modo de Preparo:

Prepare o recheio, misturando todos os ingredientes em uma tigela. (Fácil - nem precisa cozinhar os vegetais eles cozinharão enquanto a massa assa)

Prepare a massa, misture todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, despeje metade da massa em seguida espalhe o recheio e despeje o restante da massa por cima do recheio. Leve para assar em forno pré aquecido 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até que enfiando uma faca ela saia limpa.
DICA: Se você quiser pode acrescentar queijo, ricota, presunto, frango desfiado, atum, sardinha, etc.
Então, fica fácil não é? Uma massa e diversos recheios é só começar... Bom Apetite!

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

Sei que é uma receita super fácil, mas, muita gente pede a receita, então resolvi agradar a este povo faminto por doces, aqui vai uma das mais fáceis e gostosa que já fiz.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:  (10 a 12 porções)

4 ovos
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (a mesma do leite condensado)
essência de baunilha
2 xícaras  (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Primeiro faça a calda, em uma panela coloque o açúcar e a água misture bem e leve ao fogo, não precisa ficar mexendo, apenas mexa a panela em movimento circulares, de vez em quando. Enquanto a calda não fica pronta coloque os ovos, o leite condensado, o leite e a essência no liquidificador e bate bem até que os ingredientes fiquem bem misturados.
Derrame a calda em uma forma para pudim ou outra que você preferir (redonda alta, ramequins, xícaras e ou forminhas) e depois coloque a mistura do pudim sobre a calda. Coloque em uma panela e leve para cozinhar em banho maria ou tampe com papel alumínio a forma de pudim coloque água fervendo em uma assadeira e leve para assar em forno pré aquecido 180°C por aproximadamente 45 minutos a 1 hora, ou enfiando uma faca ela saia limpa. Deixe esfriar e leve para geladeira por 4 horas no mínimo, depois é só passar uma faca na lateral para soltar e aproveitar....
DICA: se você gosta do pudim bem doce, deixe a calda mais forte, no meu caso deixei a calda ficar levemente dourada para não ficar muito doce.

COM ESTA MESMA RECEITA VOCÊ PODE FAZER:

- PUDIM DE QUEIJO - Basta adicionar 100 gramas de queijo minas meia cura.
- PUDIM DE QUEIJO E COCO - Basta adicionar 100 gramas de coco ralado e 50 gramas de queijo parmesão ralado.
- PUDIM DE CHOCOLATE - Basta adicionar 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

KIMPIRÁ GOBÔ - REFOGADO DE BARDANA COM GERGELIM

Sei que esta planta é bem pouco conhecida, mas, seria ótimo que as pessoas consumissem mais esta raiz, primeiro por ela ser considerada como um medicamento natural de múltiplas funções, então, porque não conciliar o prazer de um sabor delicioso com um alimento super saudável? A princípio parece difícil, mas, depende apenas de um pouco de paciência para cortar bem fininho, hoje em dia com o auxílio de diversos utensílios domésticos vai ficar bem fácil.

KIMPIRÁ GOBÔ

Ingredientes: (2 pessoas)

2 raízes de gobô (bardana)
1 cenoura média
1/2 xícara (chá) de água (aproximadamente)
2 colheres (sopa) molho de soja
2 colheres (sopa) saquê culinário
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (chá) de açúcar
sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de óleo de soja
2 colheres (sopa) de gergelim torrado

Modo de Preparo:

Limpe as raízes de gobô utilizando as costas de uma faca, raspando a parte externa, corte a raiz em talos de 5 cm  e depois corte em fatias e em seguida em tirinhas bem fininhas deixe submersa em água pois tende a ficar escura, faça o mesmo com a cenoura. Em uma panela coloque o óleo escorra a água do gobô  e refogue mexendo sempre por uns 5 minutos, após, acrescente a cenoura refogue mais um pouco e adicione a água, o molho de soja, o saquê culinário e o açúcar, tampe e deixe as raízes cozinhar, se necessário acrescente mais água, confira o sal, se necessário acrescente  sal e pimenta do reino a gosto, deixe que o líquido seque. Adicione o óleo de gergelim e o gergelim, misture bem e sirva.

INARIZUSHI

Talvez você nunca tenha comido inarizushi, uma variação do tradicional sushi, só que mais fácil de fazer e no lugar da alga o arroz é envolvido por uma casca chamada abura-ague que nada mais é que una fatia de tofu frito, pode ser comprado em qualquer loja de produtos orientais, você deve conservá-la no freezer, e usar a quantidade que necessitar. Então vamos partir para esta nova experiência gastronômica? Ele serve como acompanhamento até para um churrasco com os amigos, vale a pena tentar.

INARIZUSHI

Ingredientes: (20 unidades)

Para Preparo do Abura-ague
1 pacote de abura-ague
1 1/2 xícara (chá) de água
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de hondashi
4 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
4 colheres (sopa) de saquê culinário

Para Preparo do Arroz
2 xícaras (chá) de arroz japonês
2 xícaras (chá) de água

Para Preparo do Tempero do Arroz
1/2 xícara de vinagre de arroz
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal

Para Preparo do Recheio do Arroz
1 cenoura média cortada em brunoise (quadrados bem pequenos)
1 xícara (chá) de vagem em rodelinhas bem fininhas
2 colheres (sopa) de gengibre em brunoise
3 ovos batidos temperados com uma pitada de sal e 2 pitadas de açúcar
azeite de oliva
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de hondashi
2 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de saque culinário
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de açúcar


Modo de Preparo:

Abura-ague: Corte-os ao meio e leve-os a uma panela com água para ferver para retirar a gordura do mesmo, após levantar a fervura deixe por uns 5 minutos e escorra. Em uma panela coloque a água, o açúcar, o molho de soja, o hondahi e o saque culinário, leve para ferver mexendo bem para dissolver o açúcar e coloque os abura-ague, deixe até que o líquido seque por completo. Reserve.

Recheio Para o Arroz: Junte a água, o hondashi, o molho de soja, o saquê culinário, o sal e o açúcar, leve para ferver, acrescente o gengibre, a cenoura e a vagem e deixe que cozinhe bem. Deixe escorrer bem em uma peneira.
Para o ovo,  em uma frigideira anti aderente pré aquecida, espalhe um pouco de azeite e faça panquecas do ovo batido, depois, junte-as e corte-as em brunoise. Reserve.

Arroz: Lave o arroz 5 vezes, deixe de molho na água por uns 10 minutos, após, leve para cozinhar com água. Quando estiver quase seco, tampe a panela e deixe descansar por uns 15 minutos com o fogo desligado. Retire e espalhe com cuidado em uma travessa para que ele esfrie. DICA: Se você tiver uma panela de fazer arroz elétrica ótimo, fica bem mais fácil.

Tempero do Arroz: Em uma panela pequena coloque o vinagre, o açúcar e o sal e leve ao fogo baixo até que o açúcar esteja dissolvido, retire e vá adicionando ao arroz aos poucos mexendo de maneira que o arroz não fique esmagado e nem encharcado, faça movimentos com uma colher de preferência de madeira  ou bambu como se estivesse cortando o arroz com a colher. Faça isto até que o tempero acabe e o arroz esteja completamente temperado.
Junte o recheio reservado e misture ao arroz.

Monte os Inarizushi: Abra os saquinhos de abura-ague e encha-os com o arroz. Coloque um pouco de gergelim preto em cima para decorar.
 Se sobrar arroz faça oniguiri - é um bolinho feito com o arroz em formato de triangulo, retangular ou redondo, existem em casas de produtos orientais utensílios  próprios para fazer oniguiri ou então use sua habilidade manual e faça-os com ajuda de um filme plástico. Boa sorte e bom apetite...

PEIXE SEM MISTÉRIOS III

Dando continuidade a peixes sem mistérios, hoje vamos fazer um flé de merluza, bem rapidinho em 15 minutos você tem um prato super gostoso e saudável. Para o acompanhamento, purê de batatas, arroz, legumes ou o que você preferir, tudo combina com este peixe.

FILÉ DE MERLUZA A PORTUGUESA

Ingredientes: (2 pessoas)

800 gramas de filé de merluza
2 tomates
1 cebola
1 pimentão amarelo ou verde
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
2 dentes de alho
sal e pimenta do reino a gosto
azeite de oliva extra virgem
1 xícara de (chá) de salsinha, coentro e cebolinha picados

Modo de Preparo:

Corte os tomates, as cebolas e o pimentão em tirinhas, leve uma panela ao fogo e com um pouco de azeite refogue a cebola, depois acrescente o alho e o pimentão misture por 1 minuto e acrescente o tomate, as azeitonas e o sal. Tempere os filés com sal e pimenta e coloque-os sobre a mistura de cebolas, regue com azeite de oliva e em fogo baixo tampe e deixe por uns 10 minutos, polvilhe o cheiro verde. Sirva a seguir. Bem fácil...

PIZZA NA PANELA SUPER FÁCIL

É tão bom poder fazer uma pizza e principalmente ter todos os ingredientes em casa, sempre que queremos fazer algo, sem ter planejado antes, fica difícil pois sempre tem algum ingrediente que falta, mas com esta receita tenho certeza que vocês terão todos os ingredientes, e ainda fica pronto em 30 minutos. Então, mãos na massa!

PIZZA NA PANELA DE TOMATES, CEBOLAS E MILHO VERDE

Ingredientes (2 pizzas médias - 3 pessoas)

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 xícara (café) de leite (aproximadamente)
Recheio:
200 gramas de queijo mussarela (ou outro que preferir)
2 tomates cortado em rodelas
1 cebola cortada em rodelas
1/2 xícara (chá) de manjericão fresco (opcional)
2 colheres (sopa) de orégano desidratado
1 lata de milho verde escorrido
sal e pimenta do reino a gosto
azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo:
Massa:
Junte todos os ingredientes e vá acrescentando o leite aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea. Vide exemplo foto ao lado. Divida a massa em duas e estique com as mãos em uma panela de aproximadamente 24 cm de diâmetro untada com azeite, repita a operação com a outra metade da massa em outra panela ou espere esta ficar pronta para utilizá-la novamente.
Recheio:
Misture os tomates, a cebola, o milho verde e tempere com sal, pimenta do reino, orégano e azeite, espalhe o queijo na massa e sobre ele coloque o recheio temperado, regue com azeite e leve ao fogo baixo tampado, por uns 15 minutos ou até que o queijo derreta e a borda da massa fique dourada. Com uma espátula solte a borda da panela e retire com cuidado. Repita a operação com a outra massa.


DICA: Dê preferência a uma panela com a borda baixa, pois fica mais fácil de retirar a pizza ou então com a ajuda de um prato que encaixe dentro da panela vire a massa e depois vire novamente para o recheio ficar por cima. Você poderá utilizar o recheio que você tiver na sua despensa e geladeira.

PALETA SUÍNA COM GENGIBRE E CEBOLINHA

A carne suína ganha novos sabores se você acrescentar o gengibre, além de contribuir para uma alimentação saudável o gengibre faz seu papel melhorando o sistema imunológico. Muito fácil de fazer e comer então, nem se fala, experimente você vai gostar.

PALETA SUÍNA COM GENGIBRE E CEBOLINHA

Ingredientes: (2 pessoas)

2 cortes de paleta suína
1 limão
1 cebola média em tirinhas (julienne)
2 dentes de alho picado
1/2 xícara (chá) de gengibre em tirinhas (julienne)
1 xícara (chá) de cebolinha picada
sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara (chá) de água
Azeite de oliva
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de saquê culinário (opcional)
1 colher (sopa) de hondashi (tipo de caldo de peixe em pó)
1 colher (chá) de amido de milho

Modo de Preparo:

Separe duas frigideiras, uma aqueça em fogo médio, coloque um fio de azeite e coloque a cebola e deixe refogar até que fique transparente, acrescente o alho e o gengibre deixe refogar, por uns 5 minutos, mexendo sempre, adicione o molho de soja, o saquê e o hondashi. Reserve.
Tempere as paletas com limão, sal e pimenta do reino a gosto e em outra frigideira aqueça-a em fogo médio, coloque um pouco de azeite e doure a carne em ambos os lados, acrescente a água deixe ferver e acrescente a mistura de cebolas e gengibre. Tampe e deixe cozinhar por uns 15 minutos em fogo baixo (depende da espessura da carne) quando estiver cozida e a água estiver reduzida, adicione o amido dissolvido em um pouco de água. Experimente o sal, se necessário acrescente um pouco mais de molho de soja. Espalhe a cebolinha e sirva com arroz branco e uma salada de broto de soja. Delícia!
DICA: Você poderá substituir a paleta por bisteca, mignom ou outro de sua preferência.

SALADA DE BROTO DE FEIJÃO

Ingredientes:

100 gramas de broto de feijão
1 colher (sopa) de hondashi
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de óleo de gergelim tostado
1 colher (sopa) de gergelim preto
Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

Em um escorredor de macarrão, lave bem o broto e deixe escorrer. Misture todos os demais ingredientes e junte o broto de feijão. Fica super leve e refrescante!

TEMPURA DE BERINJELA RECHEADA COM QUEIJO

Se você não gosta de berinjela é porque não comeu ainda este tempura, fica gostoso e você pode dar o toque oriental ou italiano, pois a receita é bem versátil, como tempura você come com molho de soja e um pouco de wasabi, mas, se quiser a moda italiana é só acrescentar molho de tomates e manjericão que você terá uma deliciosa lasanha de berinjela. Acredite é muito gostoso¹

TEMPURA DE BERINJELA RECHEADA COM QUEIJO

Ingredientes: (2 pessoas)

1 berinjela grande
2 colheres (sopa) de sal
1 ovo gelado
1 colher (sopa) cachaça
1 colher (sopa) saquê culinário
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água gelada
100 gramas de queijo mussarela ou minas meia cura
óleo para fritar

Modo de Preparo:

Lave a berinjela e corte-a em rodelas  deixando-as uma parte unida  para que possamos montar como se fosse sanduíches, coloque-as em um escorredor de macarrão e espalhe o sal, deixe por uns 15 minutos, após passe na água e deixe escorrer bem, seque bem com papel toalha. Recheie cada rodela com um pedaço de queijo, tomando cuidado para que o queijo não fica para fora. (vide foto). Reserve.
Faça a massa do tempura, coloque em uma tigela o ovo, a água, a cachaça e o saquê, misture bem e acrescente a farinha de trigo, não misture muito, apenas deixe o trigo se integrar com o líquido sem que fique homogêneo deixe descansar na geladeira por 20 minutos.
Aqueça o óleo, passe a berinjela na massa e coloque no óleo quente para fritar. Importante: deixe em fogo baixo a médio, só mexa na hora de virar a berinjela deixe ficar bem dourada pois se você retirar antes do tempo ela vai  murchar e perder o crocante.
Para servir: um pouco de molho de soja com um pouco de wasabi em pasta (opcional).
 DICA: Você usar esta massa para peixe, frango, couve flor, talo de cenoura, abobrinha, etc...

SORVETE DE CANELA COM CASSIS COBERTO COM CHOCOLATE COM CREME INGLÊS E AMÊNDOAS CROCANTES

Esta é uma sobremesa que deu super certo, ficou deliciosa, servi durante um jantar com uns amigos, e terei o prazer de dividir com vocês este prato que combina muito bem com os dias quentes que tem feito ultimamente. Logicamente, que ainda estou no hospital com minha mãe, e até penso em publicar umas receitas do cardápio hospitalar, mas, acho que vocês não iriam gostar, então, estou tentando encontrar alguns pratos que fiz no passado. Então, vamos tentar fazer esta sobremesa especial?



SORVETE DE CANELA COM CASSIS COBERTO COM CHOCOLATE COM CREME INGLÊS E AMÊNDOAS CROCANTES

Ingredientes: (4 porções)

Para o Sorvete:
300 gramas de nata fresca
1 colher (sopa) de canela em pó
3 colheres (sopa) de licor de cassis
3 colheres (sopa) de açúcar
1 barra de chocolate meio amargo
Modo de Preparo:
Bata a nata com o açúcar até formar picos moles, acrescente a canela e o licor de cassis, continue batendo até formar um creme não muito firme. Coloque em uma forma de silicone (meia bola) , ou forminhas que possam ir ao freezer com capacidade de uns 100 ml ou então em copinhos descartáveis. Leve ao freezer por no mínimo 4 horas. Após este período derreta o chocolate deixe-o em temperatura fria (28°C), retire o sorvete das forminhas e sobre uma grade ou uma folha de papel alumínio, dê um banho de chocolate em cada sorvete. (Os que você não utilizar, guarde em um pote bem fechado no freezer por 90 dias)
DICA: Você poderá substituir a canela e o licor por outros sabores tais como: limão, laranja, café, baunilha, etc., nestes casos citados é bom adoçar com leite condensado (levando em conta que limão e café deverão  ter um pouco mais de doce- mais que 3 colheres) e a laranja utilize apenas as raspas de casca e licor de laranja.

Para o Creme Inglês:
500 ml de leite
300 gramas de nata fresca
1 fava de baunilha
4 gemas
5 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo:
Misture o leite com a nata e leve ao fogo para ferver, quando levantar fervura acrescente as sementes da baunilha, bata as gemas com o açúcar até formar uma mistura esbranquiçada, misture o amido de milho e
coloque uma concha da mistura de leite aos poucos batendo sempre com cuidado. Junte esta mistura de gemas com o restante do leite na panela no fogo e continue mexendo até engrossar, retire do fogo e deixe esfriar com um filme plástico sobre o creme, para não formar película por cima. Reserve.

Para o Crocante de Amêndoas:
1 xícara (chá) de amêndoas em lascas
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de gergelim
Modo de Preparo:
Junte todos os ingredientes e leve ao fogo até o açúcar caramelar e as castanhas ficarem crocantes.

Montagem:

Em um prato fundo coloque o creme inglês, centralize o sorvete e salpique as amêndoas ao redor. Para dar um colorido acrescentei uma amoras em calda, que podem ser substituídas por calda de chocolate ou morangos...
Experimentem, vale a pena o trabalho, que pode ser feito em etapas sem complicações!

SAGU COM CREME E QUIBE VEGETARIANO ASSADO

Este é o Greg, meu poodle de 15 anos, ele adora um colo e um carinho...
Então, estas  receitas são como um carinho para nosso paladar, pena que vocês não terão a foto, mas, assim que possível postarei.Uma delas é o  Sagu da minha mãe é uma maneira diferente  de fazer sagu de vinho, também tem a opção de inverter, fazer o sagu com leite e o creme feito com redução de vinho. E a outra receita é o quibe assado vegetariano, uma maneira de consumir este grão de uma forma diferente e saudável, fácil de fazer e é gostoso de comer a qualquer hora.


SAGU DE VINHO COM CREME DE BAUNILHA

Ingredientes:

1 xícara(chá) de sagu
10 xícaras (chá) de água fervente
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água fria
1 garrafa de vinho tinto
Para o Creme:
600 ml de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 gemas
1 caixinha de creme de leite (UHT) ou 200 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

No dia anterior cozinhe o sagu da seguinte forma, coloque as bolinhas de sagu na água fervente mexendo sempre por 10 minutos, desligue o fogo, tampe a panela e deixe até o dia seguinte.
No dia seguinte coloque o sagu em um escorredor e lave com água corrente para retirar a gosma natural do sagu cozido. Coloque o açúcar para derreter em uma panela, quando estiver em ponto de caramelo, acrescente a água e deixe desmanchar o açúcar que ficou  sólido,  coloque o vinho e espere que ferva novamente, acrescente as bolinhas de sagu escorridas e deixe até que a calda fique um pouco espessa. Retire da panela e deixe esfriar.
Faça o creme: Misture todos os ingredientes na panela exceto o creme de leite e a baunilha, leve para engrossar, após engrossar acrescente o creme de leite incorpore bem ao creme, e desligue fogo, coloque a essência de baunilha. Despeje em uma tigela e coloque um filme plástico sobre o creme, leve para gelar. Sirva o sagu com o creme por cima.
DICA: se preferir inverter, basta acrescentar ao sagu 500 ml de leite com 1 lata de leite condensado leve para ferver e engrossar levemente, após retire e acrescente 1 caixinha de creme de leite (UHT),  Para a calda leve ao fogo 1 xícara (chá) de açúcar para derreter, acrescente 1 garrafa de vinho tinto e 1 anis estrelado e deixe até que o açúcar derreta novamente e o vinho dê uma reduzida, dissolva em um pouco de água 2 colheres (sopa) de amido de milho, deixe engrossar, retire do fogo e deixe esfriar.

QUIBE ASSADO VEGETARIANO

Ingredientes:

1 xícara (chá) de trigo para quibe
3 batatas grandes cozidas e espremidas
3 colheres (sopa) de maionese
sal e pimenta síria a gosto
Azeite de oliva extra virgem
Recheio:
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura grande ralada grossa
1 abobrinha verde ralada grossa
2 tomates sem sementes picados
1 xícara (chá) de milho verde em conserva
1 pimentão amarelo picado
1/3 xícara (chá) de azeitonas picadas (verdes ou pretas)
2 colheres (sopa|) de alcaparras
1/2 xícara (chá) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
1/2 xícara (chá) de hortelã picada
sal e pimenta a gosto
azeite de oliva

Modo de Preparo:
Faça o recheio: refogue bem a cebola e o alho, acrescente a cenoura e o pimentão, deixe por uns 2 minutos, em seguida coloque a abobrinha e o milho, misture bem, quando estiverem cozidos acrescente os tomates, as azeitonas, as alcaparras, tempere com sal e pimenta, deixe por mais 1 minuto, desligue e acrescente a salsa, a cebolinha e a hortelã. Deixe esfriar.
Coloque o trigo para quibe de molho por 20 minutos em água morna. Escorra bem, junte as batatas, a maionese e tempere com sal e pimenta síria.
Em um refratário coloque metade da mistura do quibe, coloque o recheio e cubra com o restante do quibe.
Faça cortes formando losangos, regue com bastante azeite de oliva e leve ao forno pre aquecido 180°C por 20 a 30 minutos, deixando até que fique firme por cima. Sirva quente ou frio, regue com azeite de oliva extra virgem e algumas gotas de limão, acompanha bem uma salada de folhas e se você não for vegetariano sirva com um contra filé, fica uma delícia!

NEGA MALUCA RECHEADA E BRIGADEIRO DE MICROONDAS

Amigos do mundo gastronômico, como vocês sabem, eu cozinho, como, bebo e cuido das pessoas que precisam de mim, e é justamente por estar cuidando de minha mãe que se encontra hospitalizada, e nestes próximos dias não estarei postando minhas receitas com fotos, pois, no hospital não dá pra cozinhar!!!
Então, à partir de hoje, as receitas que passarei são todas testadas e aprovadas, só irá faltar o visual, mas, prometo que assim que der, volto a normalidade. Obrigada. Este bolinho ao lado prometo postar a receita passo a passo pois foi todo coberto com pasta americana, esta aí apenas para decorar a página. E quem me conhece vai lembrar do bolo Nega Maluca do Sabor de Pecado...

NEGA MALUCA

Ingredientes: (20 porções)

Massa:

4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó (de preferência 50% de cacau)
1 xícara (chá) de óleo
1/3 xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de chocolate granulado ou raspas de chocolate

Recheio:

300 gramas de doce de leite

Modo de Preparo:
Massa:
Em uma tigela misture bem  os ovos, o açúcar e o óleo, junte o trigo e o chocolate em pó aos poucos e vá acrescentando a água e misture bem devagar, coloque o fermento incorporando-o na massa. Unte uma assadeira retangular de aproximadamente 30x18 cm untada e enfarinhada em forno pre aquecido 180°C
por aproximadamente 30 minutos ou até que enfiando um palito ele sai limpo. Desenforme ainda morno.
Corte o bolo no meio e recheie uma metade com o doce de leite e depois cubra com a outra parte. Faça a cobertura misturando todos os ingredientes e uma panela e levando ao fogo médio mexendo sempre até que a calda engrosse e forme um brigadeiro mole, começa a ficar cremoso e aprece o fundo da panela. Derrame sobre o bolo espalhando bem a cobertura, salpique o chocolate granulado, sirva quente com sorvete ou frio com café é uma delícia!
DICA: Você pode congelar o bolo, corte-o em pedaços e guarde em pote bem fechado por 60 dias no freezer. Para descongelar, leve ao microondas por 1 minuto em potência alta, ou mais, para deixar quentinho, continuará uma delícia e você terá sempre um bolo gostoso na hora daquela vontade...

BRIGADEIRO DE MICROONDAS

Ingredientes: (20 unidades)

1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga
3 colheres de chocolate em pó
chocolate granulado para cobrir

Em uma tigela apropriada para microondas com capacidade mínima para 3 litros,coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, misture bem e leve ao microondas por 3 minutos na potência alta, retire e mexa bem, e leve por mais 3 minutos. Retire mexendo bem e despeje em um prato untado com manteiga. Deixe esfriar e faça as bolinhas depois passe-as no chocolate granulado.
DICA: Você poderá rechear os brigadeiros com morangos, uvas, cerejas em calda, etc., sempre secando bem as frutas, tomando o cuidado para não machucar as frutas frescas para que não solte líquidos, danificando assim o docinho. Se preferir poderá cobri-los com chocolate derretido.
Para o brigadeiro de copinho acrescente uma caixinha de creme de leite (UHT) no brigadeiro ainda quente, misture bem e coloque nos copinhos.

MEDALHÃO DE MIGNON COM CROSTA DE TUTANO

Se você conhece um açougueiro, esta na hora de você pedir com todo o carinho um pouco de tutano bovino,  ele é encontrado dentro dos ossos, rico em cálcio mas altamente calórico (então modere). Ele irá emprestar ao filé mignon um sabor intenso que vale a pena conferir, super fácil de fazer. Experimentem...

MEDALHÃO DE MIGNON COM CROSTA DE TUTANO

Ingredientes: (2 pessoas)

2 medalhões de mignon de 300g cada
sal e pimenta do reino a gosto
azeite de oliva
Para crosta:
200 gramas de tutano
500 ml de água
2 folhas de louro
2 fatias de pão 100% integral  ralado (veja receita no blog) ou similar
2 colheres (sopa) de tomilho
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
sal e pimenta do reino a gosto

Coloque o tutano (deixe-o em pedaços de mais ou menos 3x3cm), a água, sal e o louro e leve para ferver. Quando pronto ele estará com um aspecto brilhante e meio que translúcido leva aproximadamente uns 30 minutos em fogo médio.
Retire o tutano da água e leve em uma frigideira quente o tutano, o pão ralado,  o tomilho e a farinha de mandioca, sal e a pimenta do reino a gosto, misture bem deixe no fogo por uns 2 minutos e retire.
Tempere os medalhões com sal, pimenta do reino e azeite de oliva, leve para selar em uma frigideira bem quente. Em um refratário disponha os medalhões e por cima distribua o crocante de tutano, leve ao forno para dourar bem a crosta e terminar de cozinhar a carne. Sirva com arroz, legumes, purês, etc.

MISSOSHIRO - SOPA TRADICIONAL JAPONESA

 Pra quem gosta, saudável e leve, o missoshiro vai bem a qualquer momento, não sei se deu pra perceber nas receitas de origem japonesa que foram postadas, elas contém muitos ingredientes, então, se você comprou pra testar e continua tendo muitos ingredientes, lembre-se, sempre estarei postando algumas receitinhas da minha mãe, hoje em dia é difícil encontrar um restaurante japonês que ainda traga em seu cardápio a tradição dos antigos pratos nipônicos, mas, aos poucos espero resgatar alguns deles.

MISSOSHIRO DE INHAME

Ingredientes: (4 porções)

1 litro de água
4 inhames pequenos
2 colheres (sopa) de hondashi (tipo de caldo de peixe em pó)
2 colheres (sopa) de pasta de soja (missô)
2 colheres (sopa) de saquê culinário
1/2 xícara (chá) de nirá ou cebolinha
2 ovos (opcional)

Em uma panela coloque a água e o inhame descascado e fatiado bem fininho, leve ao fogo, acrescente o hondashi, e quando o inhame estiver cozido misture o missô dissolvido com o saquê. Quando começar a ferver desligue, acrescente os ovos batidos ou inteiros e deixe tampado por uns 10 minutos. Coloque o nirá e sirva.
DICA: O inhame ´poderá ser substituído por tofu (em quadrados de 2x2cm), nabo branco cortado bem fininho, peixe seco, camarão seco, talo de agrião, vôngole, etc...

CORDEIRO GRELHADO COM LEGUMES A MODA ORIENTAL

Você conhece a panela chamada Gengiskan? Ela é fabricada em ferro fundido, usada para grelhar carnes e legumes, mas, como todo brasileiro, que gosta de um carvão, esta panela salva qualquer família de no máximo 4 pessoas, sempre que a vontade bater é só colocar carvão 20 minutos antes de começar a grelhar, super prática, cabe em qualquer lugar em sua casa ou apartamento (neste caso coloque na sacada ou churrasqueira). Na foto, você verá uma grelha reta, pois a  grelha que acompanha a panela é arredondada, mas no local onde vende estas panelas geralmente tem esta grelha reta que você poderá adaptar à panela.

CORDEIRO GRELHADO COM LEGUMES A MODA ORIENTAL

Ingredientes: (2 pessoas)

800 gramas de cordeiro (T bone, Carré, Bisteca )
sal e pimenta do reino a gosto
suco de 1 limão

Modo de Preparo:

Com papel toalha seque a carne,  tempere com suco de limão, salpique sal e pimenta do reino a gosto. Leve para grelhar até o ponto desejado.
Dica: para acender rapidamente o carvão, coloque um pouco de álcool acima de 90° e com cuidado acenda com um fósforo, evite utilizar papel, pois faz muita fumaça.

LEGUMES A MODA ORIENTAL

Ingredientes:(2 pessoas)

1 xícara (chá) de buquês de couve flor
1 xícara (chá ) de buquês de brócolis
1 abobrinha pequena
1 cebola
1 cenoura
1 pimentão vermelho ou amarelo
200 gramas de cogumelos Paris (opcional)
1 colher (sopa) molho de soja
2 colher (sopa) molho de ostras
1 colher (sopa) saquê culinário
1 colher (sopa) hondashi (caldo de peixe em pó) (dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) gergelim preto
1 colher (sobremesa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) óleo de gergelim tostado
Azeite de oliva
sal se necessário

Modo de Preparo:

Cozinhe em banho maria ou em uma panela com um pouquinho de água a couve flor e o brócolis,
Corte a cebola, a cenoura e o pimentão em tirinhas e refogue-as com um fio de azeite  em uma panela anti aderente mas tudo separado, limpe o cogumelo com um papel toalha ou um pano limpo, e fatie, leve para refogar com um pouco de azeite quando estiver macio, retire e  na mesma frigideira, coloque os molhos de soja e ostras, o saquê, o hondashi dissolvido em 1/2 xícara de chá de água e deixe ferver. Coloque de volta os cogumelos e o amido de milho. deixe engrossar e misture aos poucos a couve flor, o brócolis, a cebola, a cenoura e o pimentão, sal se necessário, adicione o óleo de gergelim e o gergelim preto. Sirva com a carne e arroz branco.

NHOQUE COM CAMARÕES NA MANTEIGA E SÁLVIA

Hoje um prato bem diferente, também super fácil de ser feito, aproveite e faça no próximo dia 29 pois é o dia do prato da sorte, vai demorar pra chegar o dia, mas você poderá ir treinando. Aproveitem...




NHOQUE COM CAMARÕES

Ingredientes: (2 pessoas)

2 batatas grandes (1 batata por pessoa) 

1 ovo

1 colher (sopa) manteiga

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (café) de noz moscada

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

trigo suficiente para polvilhar e enrolar os nhoques

500 gramas de camarão rosa

2 colheres de manteiga

1/2 xícara de folhas de sálvia

sal e pimenta do reino a gosto

azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo:

Lave as batatas e leve para cozinhar ou embrulhe cada batata no papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 1 hora. Descasque e  passe pelo espremedor de batatas, deixe esfriar bem (nunca faça nhoque com as batatas ainda quentes).

Misture as batatas, o ovo,a manteiga, o queijo ralado, a noz moscada, a farinha de trigo e o sal a gosto. polvilhe a mesa faça um rolo com a massa, corte e forme bolinhas. Leve para cozinhar em água fervente.

Prepare os camarões, tempere-os com sal e pimenta a gosto, leve uma frigideira ao fogo coloque um fio de azeite e as 2 colheres de manteiga refogue os camarões de ambos os lados. Em outra frigideira com um pouco de azeite frite a sávia até que fique crocante.

Na frigideira com os camarões, coloque os nhoques e quando eles aquecerem novamente, desligue e salpique a sálvia.

Você poderá servir também com molho de tomates e os camarões. Aproveitem!