FOCACCIA DE ALECRIM, TOMATE SECO, ALHO E AZEITONAS

Se você soubesse como é fácil de fazer uma focaccia, você não perderia mais tempo e correria para por as mãos na massa. Super simples, combina com aquele vinho que você mais gosta, juntamento com um belo queijo e alguns frios e pronto, você terá um momento super delicioso e agradavel junto com as pessoas que mais gosta.

Ingredientes: (1 unidade)

300 ml de água morna
15 gramas de fermento fresco ou 10 gramas de fermento seco (1 colher sopa)
1 colher (sopa) de açúcar
250 gramas de farinha de trigo
250 gramas de semolina
1 colher (sobremesa) sal
farinha de trigo ára polvilhar
Cobertura:
4 ramos de alecrim fresco
1/3 xícara (chá) de tomate seco picado
2 dentes de alho bem picado
1/3 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 colher (chá) de pimenta calabreza (opcional)
4 colheres (sopa) de azeite de Oliva
Azeite de oliva extra virgem para regar
sal grosso a gosto

Modo de Preparo:

Misture o fermento fresco com o açúcar e dissolva na água morna. Reserve.
Em uma tigela misture a farinha de trigo, a semolina e o sal, faça um buraco no meio e vá misturando a mistura de fermento. Sove durante 5 minutos a massa não deve ficar muito mole e nem muito firme para isto vá adicionando um pouco mais de farinha de trigo, deixe descansar para crescer e dobrar de volume, a massa deve ficar coberta com um filme plástico e de preferência em um lugar fechado, tipo dentro do microndas.
Depois de dobrar de volume, estique a massa e retire todo o ar existente nela, amasse bem e vá pressionando com as palmas das mãos até que fique com 1,5 cm de espessura, coloque em uma assadeira redonda ou retangular untada com azeite de oliva, misture todos os ingredientes da cobertura e distribua sobre  a massa, faça furos com as pontas dos dedos para que a massa absorva todo o sabor da cobertura e deixe descansar por uns 40 minutos, a massa terá uns 3 cm de espessura. Leve para assar em forno bem quente em temperatura bem alta por cerca de 15 minutos, assim que retirar do forno, regue com azeite de oliva extra virgem e salpique um pouco de sal grosso.

PARGO ASSADO COM ALHO PORÓ E TOMATES

PARGO ASSADO SERVIDO COM CAMARÕES E LEGUMES

O Pargo é um peixe super fácil de fazer e fica sempre muito gostoso. Aqui um cardápio saudável e delicioso. Se você não tem muito tempo pra ficar na cozinha, você vai adorar esta receita, pois você pode deixar na geladeira prontinho para ir ao forno e 20 minutos depois é só disfrutar.

PARGO ASSADO COM ALHO PORÓ E TOMATES

Ingredientes: (2 pessoas)

1 pargo de aproximadamente 450 gramas
2 talos de alho poró cortado em rodelas finas
3 tomates cortados em cubos
2 colheres (sopa) de alcaparras
1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão
2 limão siciliano
2 cenouras cortadas em rodelas
2 xícaras (chá) de couve flor ou brócolis
Tomilho
Coentro
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

Limpe bem o peixe, tempere-o com sal e pimenta do reino a gosto e suco de l limão, recheio o peixe com rodelas de 1 limão, alguns ramos de coentro e tomilho. Regue o fundo de um refratário com o azeite de oliva, coloque as cenouras e a couve flor e tempere com sal e pimenta do reino a gosto,  coloque o peixe por cima das cenouras e couve flor. Em uma tigela coloque o alho poró, os tomates, a alcaparra e o manjericão e tempere-os com azeite, sal e pimenta do reino a gosto, misture bem e despeje sobre o peixe e em seguida distribua a manteiga em pequenos pedaços sobre a mistura de alho poró. Cubra com filme plástico e leve a geladeira até o momento de assar. Para assar pré-aqueça o forno em 180 °C por 20 minutos.
DICA: Sirva com camarões salteados na manteiga com tomilho.

SALADA COM SASHIMI DE ROBALO E SOBREMESA DE BANANA CARAMELADA COM SORVETE

ENTRADA - SALADA COM SASHIMI DE ROBALO

SOBREMESA - BANANA CARAMELADA COM SORVETE

Primavera chegando, a hora é de saborear uma saladinha, lógico com um bônus delicioso, um sashimi de robalo ou outro peixe de sua preferência, como entrada ou prato único, se você estiver de dieta, garanto que é super saudável e leve. E pra compensar tanta leveza, uma banana caramelada, flambada com conhaque e para completar uma bola de sorvete, hum... Delícia! Super fácil.

SALADA COM SASHIMI DE ROBALO

Ingredientes: (2 pessoas)

1 filé de robalo fresco de aproximadamente 400 gramas

folhas diversas a gosto

2 colheres (sopa) de pimenta biquinho em conserva

1 colher (sopa) de gengibre ralado

2 colheres (sopa) de molho de soja

2 colheres (sopa) de saquê

1 colher (sopa) de óleo de gergelim

2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo:

Corte o filé de robalo em fatias bem finas (se você não sabe como cortar use como regra: se o peixe for de cor clara geralmente o corte é bem fino e se for de cor escura o corte é mais grosso). Lave bem as folhas escolhidas seque-as e arrume-as em um prato, disponha as fatias de robalo por cima das folhas. Misture os demais ingredientes e ao servir derrame sobre a salada e peixe ou se preferir divida em pratinhos para molho. Caso prefira deixe um pratinho para molho só com molho de soja e wasabi para o sashimi.

SOBREMESA DE BANANA CARAMELADA COM SORVETE

Ingredientes: (2 pessoas)

2 bananas

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 

2 colheres (sopa) de conhaque ou cachaça ou rum

1 pitada de flor de sal 

2 bolas de sorvete de creme

2 colheres (sopa) de amora em calda

Modo de Preparo:

Em uma frigideira, derreta a manteiga e acrescente o açúcar misture bem e deixe caramelar, junte as bananas cortadas em rodelas, misture até que o caramelo fique liso e a banana ainda sem desmanchar, com cuidado coloque o conhaque e flambe, retire do fogo e acrescente a flor de sal, divida em duas taças e coloque uma bola de sorvete e uma colher de amora em calda por cima. Simples e delicioso.