DOUBLE CHOCOLATE CAKE WITH HAZELNUT

Se você é fanático por chocolates, vai adorar este bolo. Ele é puro chocolate, não fica muito doce e acima de tudo muito gostoso, até mesmo para quem não é muito fã de chocolate como eu. Experimentem pois é super fácil de fazer, sempre dá certo e as pessoas adoram...

BOLO DE CHOCOLATE COM AVELÃS

Ingredientes: (1 Bolo para 25 pessoas)

Para a Massa:
7 gemas
7 claras
170 ml de água
1/2 xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de cacau em pó
1 pitada de sal
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Para o Recheio:
250 ml de creme de leite fresco (nata)
400 gramas de chocolate meio amargo picado
200 gramas de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de avelãs torradas e sem pele
Para a Cobertura:
450 ml de creme de leite fresco (nata)
2 colheres (sopa) de glucose de milho
1 pitada de sal
500 gramas de chocolate meio amargo picado
Para Decorar:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1/4 xícara (chá) de avelãs

Modo de Preparo:
MASSA: Bata as claras em neve até formar picos moles junte 1/2 xícara (chá) de açúcar e reserve.
Na batedeira bata as gemas, o óleo e a água até que forme uma espuma. Peneire a farinha, o restante do açúcar, o cacau, o sal e o fermento, junte à mistura de gemas mexendo delicamente, acrescente as claras em neve e continue a mexer delicadamente até obter uma mistura homogênea. Unte e enfarinhe duas assadeiras de aproximadamente 20 cm de diametro, distribua a massa entre elas e leve ao forno pré aquecido 180°C por cerca de 40 minutos ou até que espetando um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.
RECHEIO: Em uma panela aqueça o creme de leite fresco até o ponto de fervura, retire do fogo, acrescente o chocolate e a manteiga, misturando bem até que fique um creme liso e brilhante, deixe esfriar um pouco e acrescente as avelãs. Quando ficar bem frio o recheio ficará mais firme como uma pasta, então, corte os bolos ao meio e recheie.
COBERTURA: Em uma panela aqueça o creme de leite fresco, a glucose de milho e o sal, quando começar a ferver, retire do fogo e junte o chocolate, mexendo até que fique um creme liso e brilhante. Quando estiver frio, cubra o bolo.
DECORAÇÃO: Em uma panela leve o açúcar e a água ao fogo e deixe sem mexer até que se forme um caramelo bem dourado, mergulhe as avelãs na calda e puxe para formar os fios. Dica: espere que a calda fique morna, assim ficará mais fácil e você não se queimará, descanse as avelãs sobre um papel alumínio ou uma placa de silicone.
BOA FESTA!!!

RISOTTO FRUTTI DI MARE COM PESCE CROCCANTE

Super fácil e muito saboroso, como prato único este delicioso prato cumpre seu papel em qualquer ocasião, agrada muitos paladares, e agora no final de ano é um delicioso prato para ser compartilhado com os familiares e amigos, vale a pena  tentar...

RISOTO DE FRUTOS DO MAR COM PEIXE CROCANTE

Ingredientes: (2 pessoas)

1 pargo médio inteiro ou tilápia inteira
10 camarões de rosa
10 mexilhões
10 lulas pequenas
1 cenoura grosseiramente picada
1 cebola  picada
1 talo de alho poró
1 talo de salsão picado
1 1/2 de água fria
1/2 limão
1/2 xícara (chá) de fubá médio
1 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada em brunoise (quadradinhos bem pequenos)
1 dente de alho bem picadinho
1/2 xícara (chá) de ervilhas congeladas
6 pistilos de açafrão
80 gramas de manteiga sem sal
50 gramas de queijo parmesão ralado
azeite de oliva a quantidade necessária
salsinha picada a gosto
sal e pimenta do reino branca a gosto
azeite de oliva extra virgem para regar

Modo de Preparo:

Limpe bem o peixe deixando a pele, corte em tirinhas de espessura de 1 centímetro, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e limão, reserve.
Limpe os camarões, reserve as cascas e cabeças, limpe as lulas e corte-as em anéis e limpe bem os mexilhões, tempere-os com sal e pimenta.
Faça o caldo: em uma panela com um pouco de azeite refogue bem as cascas e cabeças dos camarões, junte a cenoura, a cebola, o alho poró, o salsão e a água, deixe ferver, abaixe o fogo e deixe por uns 45 minutos. Mantenha no fogo para não perder o calor.
Em um pouco de azeite e manteiga, refogue separadamente os camarões, lulas em anéis e o mexilhão, reserve-os. Tome cuidado para não cozinha-los demais, por exemplo: camarões deixe para que fiquem  no máximo 2 minutos de cada lado, as lulas até que fiquem macias e o mexilhão no máximo 5 minutos depende do tamanho.
Enquanto faz o risoto, passe o peixe no fubá, e frite-o em fogo médio com um pouco de azeite e manteiga primeramente com a pele para baixo até que fique bem dourada e depois vire dourando o outro lado.
Para o risoto, com um pouco de azeite refogue bem a cebola e o alho,   coloque o arroz e refogue-o bem, acrescente o vinho e os pistilos de açafrão e vá mexendo até que o vinho evapore, vá acrescentando o caldo aos poucos mexendo sempre, este procedimento leva uns 18 minutos, depende o arroz, experimente até que fique ao dente acrescente a ervilha, os camarões, as lulas e o mexilhão, verifique se o arroz esta no ponto que você goste, acrescente 2 colheres (sopa) de manteiga, queijo ralado e a salsinha, acerte o sal e coloque a pimenta do reino branca.
Monte o prato colocando o risoto no centro e por cima as tiras de peixe crocante, regue com azeite extra virgem a gosto. Bom apetite!